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泡豇豆的制作與保存

泡豇豆的制作與保存

泡豆角的制作沒有我們想像的那么復雜,只要我們把材料備齊,按照制作流程來,沒有問題的,至于泡豆角的保存,就是把它放入泡菜壇子不用管,但是要在保質期內吃完,否則將會引起泡豇豆變色,導致食用中毒。

一、泡豇豆的制作流程

1、壇子要保持絕對干凈。

2、燒大半壇子的開水,放入花椒,鮮姜,粒鹽,泡椒,放涼。

3、將洗凈的豇豆再用粒鹽搓一遍。

4、放入壇子,水要將豇豆漫過為好。

5、蓋上壇蓋(碗),用水密封。

6、一星期后即可食用。

7、花椒,鮮姜,泡椒等以自己的口味適量即可。鹽既不能多也不能少,多了太咸,少了菜就要壞了

二、泡豇豆的保存秘訣

1、整個過程不能沾到油,豆角一定要在水面一下;

2、可以放一些辣椒或是花椒增添香味;

3、豆角泡的過程中會有少許不太好聞的味道,但是不影響酸豆角的質量。

超級簡單,大家可以試試。第一天晚上泡的,過了一天后的第三天中午就吃了。味道稍淡的話炒的時候可以稍點一些醋。

一般做好后放在陰涼通風的地方就可以了。它和其他腌菜一樣保存,避免有油進去,也不要總是翻動它。拿出來的酸豆角就不要在放回去了,做好是拿多少做多少。水一定要淹過豆角。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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