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新鮮豬肝怎么煮不老

新鮮豬肝怎么煮不老

在煮枸杞菜豬肝瘦肉湯的時候,很容易把豬肝煮老。這樣的豬肝就沒有了鮮嫩的口感,硬硬粉粉的,不好吃。這里告訴大家怎么煮新鮮豬肝才不容易變老。

豬肝是解毒的器官,里面會含有一定的毒素,所以在清洗豬肝之后,建議先用清水浸泡兩個小時。切片后浸泡效果更好。

豬肝切片浸泡之后,往豬肝加入5g左右的陳醋,來腌制。這個是煮豬肝不老的關鍵步驟,如果沒有陳醋可以用白醋來代替。大家可以放心,少量的吃醋是不會影響到豬肝的口味。

在烹煮的過程中,等待水煮開后,迅速把豬肝放進鍋里,等煮到豬肝變色,在煮一分鐘即可,不要煮得太久。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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