山楂醬的口味非常酸甜，是很多人都很喜歡吃的一種開胃醬，可當做零食吃也可當做配料來搭配其他食物。除了鮮美的口感山楂醬還具有特別的作用，下面為大家介紹山楂醬的功效與作用~

1、降壓作用：山楂有擴張外周血管并具有持久的降壓作用，尤其對冷血動物的降壓作用持續時間最長，當山楂與決烏湯合用時，其降壓作用大為增強，并且作用時間也有所延長。

2、抗心肌缺血：文獻報道，山楂提取物可以抑制缺血再灌注大鼠血清中(LDH)的升高，提高SOD的活力，降低MDA的生成量，從而保護心肌，減輕缺血再灌注導致的心肌細胞損傷。

3、調血脂作用：山楂總黃酮表現出顯著的調血脂作用，對高脂血癥所致大鼠血管功能損傷具有明顯保護作用。

4、消化系統作用：山楂可單味應用，亦可與神曲、麥芽、萊菔子等配伍，加強消食化積之功。其含維生素C、維生素B、胡蘿卜素及多種有機酸，口服能增加胃中消化酶的分泌，所含蛋白酶、脂肪酸，可促進肉食分解消化。

5、糖代謝及抗氧化作用：可改善高脂飲食大鼠的胰島素血癥，增強機體抗脂質氧化作用，其機制可能與調節糖代謝有關，其藥效物質基礎可能與金絲桃苷和熊果酸有關。