很多時候，我們都分不清山楂是生的還是熟的界定在哪里。是指山楂本身的成熟度還是認為加工的成熟度呢？生山楂和熟山楂又有什么區別呢？

這里的生山楂是指未成熟的山楂，熟山楂是已經成熟了的山楂。生山楂是澀的，不可以食用。已經成熟的山楂還是比較酸，適合開胃、消食。成熟的山楂顏色是鮮紅的，紅顏色越深，說明山楂的成熟度越好，越適合食用。