香腸是日常生活中經(jīng)常食用的一種食品，然而并不是所有的朋友們都有條件吃自己做的香腸，所以這時(shí)候大家應(yīng)該學(xué)會(huì)去辨別市場(chǎng)上紛繁多樣的香腸的優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)的香腸應(yīng)該顏色正常，腸膜完整無(wú)破裂，香腸富有彈性，皮與陷緊密相連，無(wú)異味并伴有特殊的香腸的香味，肥瘦均勻，咸度適中。優(yōu)質(zhì)的香腸應(yīng)當(dāng)是純?nèi)庵瞥桑粨郊拥矸鄣模指匈|(zhì)地堅(jiān)實(shí)，摻加淀粉的香腸切面沒(méi)有光澤，手感發(fā)軟，放久的話(huà)會(huì)有餿味。