咸菜炒牛肉一般人群均可食用。由于咸菜炒牛肉的牛肉充分發揮著其作用呢，所以特別適合以下人群食用。

生長發育、術后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩的人可以多食用。但是需注意的是感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃；但是也不代表著可以無節制地多吃，咸菜炒牛肉過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。

另外，由于咸菜是經過腌制的，所以咸菜并不適合胃潰瘍的人食用哦，因為酸性的食物會引起更多的胃酸，傷胃哦！