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黃豆炒咸菜的危害

黃豆炒咸菜的危害

雖然黃豆炒咸菜有著豐富的營養(yǎng),但是由于咸菜是經(jīng)過腌制的,所以還是不適宜多吃哦,要掌握好這個度,很重要呢。

咸菜,是由新鮮蔬菜制成的,在腌制的過程中大量維生素C會遭到破壞,因而咸菜的營養(yǎng)價值遠比鮮菜要低。更嚴重的是,咸菜中含有較多亞硝酸鹽,進入人體后在胃內(nèi)的酸性環(huán)境中,會與仲胺類物質(zhì)結(jié)合而生成一種強烈的致癌物質(zhì)亞硝胺,它能引起胃癌、食道癌等癌癥。偶爾吃些咸菜當然是沒有問題的 ,但如果長期將咸菜當作主要蔬菜來吃,就不適宜了。

如果是喜歡吃咸菜的朋友可以多吃些解毒食品。大蒜、茶葉、維生素C等有解毒作用,既可消除細菌感染,又可防止亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝胺,解除癌癥危險,這才是可取的。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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