干豇豆燉排骨自古以來，都是餐桌上必不可少的佳肴，干豇豆燉排骨之所以被推崇，不僅僅是它的美味，更因為它極高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

首先，它能補中益氣，中醫認為，干豇豆燉排骨可以補中益氣，干豇豆燉排骨都有著補中益氣的作用。滋養脾胃，干豇豆燉排骨可以滋養脾胃，合理食用干豇豆燉排骨，可以保健脾胃功能。改善貧血，干豇豆燉排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。強健筋骨干豇豆燉排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。補鈣，干豇豆燉排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。補充營養，干豇豆燉排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。滋陰壯陽，中醫認為，干豇豆燉排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。