萵筍葉性苦，可能有些人不太喜歡萵筍葉的味道，如果煮水喝，也是奔著它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而來(lái)，還有的用來(lái)治蕁麻疹，其實(shí)也是萵筍葉清熱解毒，安神的功效，那么萵筍葉煮水應(yīng)該怎么喝既喝的順口又保存營(yíng)養(yǎng)了，下面媽網(wǎng)百科為您一一闡述。

1、白水煮萵筍葉

白水煮萵筍葉，就是將洗凈的萵筍葉放入煮沸的開水中，葉子煮縮水后，把葉子和水一起喝，一天喝一次就好，量在200毫升，過(guò)多了身體吸收不了。

2、萵筍葉發(fā)菜湯

營(yíng)養(yǎng)成份：萵筍葉所含的脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、總糖分別比莖高4．3、14．4、3．9、14．1g／kg,葉胡蘿卜素、維生素C的含量是莖的71．3、15．1倍；葉中鈣的含量是莖的5．2倍，其實(shí)萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比莖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

發(fā)菜每100克含水分13.8克，蛋白質(zhì)20.3克，碳水化合物56.4克，鈣2560毫克，鐵200毫克。此外，還含有胡蘿卜素、葉綠素、藻青素、氨基酸及微量元素標(biāo)、銅、鉆等。發(fā)菜具有補(bǔ)血和中，潛陽(yáng)利水，化痰止咳等功效，主治婦女血虛，高血壓病，咳嗽痰多等病癥。

3、小貼士：

水燒開后先放鹽再放萵筍葉,這樣萵筍葉會(huì)更綠湯也不會(huì)發(fā)黑；

發(fā)菜和萵筍葉都是屬于一燙就熟的食物,所以開鍋后即可,不要煮時(shí)間太長(zhǎng),否則營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失;

萵筍葉是平時(shí)扔掉的食物，把它做美食既好吃又有營(yíng)養(yǎng)，制作過(guò)程時(shí)間短、無(wú)油煙，節(jié)能。