蘿卜的營養(yǎng)價值自古以來就被廣泛肯定了，它所含的多種營養(yǎng)成分能增強人體的免疫力。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。

除此之外，蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

所以，朝鮮泡菜這種發(fā)酵食品有很高的營養(yǎng)價值，能增強人的免疫能力，還有一定的降脂抗癌作用。