石耳別名為石木耳、石壁花。呈不規則圓形，幼小時正圓形，長大后為橢圓形或稍不規則，是菌類食物的一種，還有一種十分相近的食物叫做木耳，有時也稱木木耳。

這些食物經常被我們搭配成各種菜里面食用，甚至是做成不同特色的干貨在各地售賣，可是這些菌類食物主要是適合哪些人群食用嗎，石耳的適宜人群主要有：

1、用石耳做出的菜肴和干貨制品，一般體質人群均可食用。

2、如果是特殊體質人群如患病人群。石耳尤適宜肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃腸有熱、便秘下血、頭暈耳鳴、月經不調、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。

3、一些身體虛弱、病后體弱的用石耳做主要食材滋補身體效果最佳。

4、因石耳性平、味甘，對需要清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的人群適宜食用，有很好的功效。

5、據傳民間男子食之益精增髓，女子食后清宮易孕。這類需要人群也特別適合食用石耳。

6、胃酸增多的患者，可以食用石耳進行抑制。因為石耳的一種提取物可以對慢性醋酸型胃潰瘍12日內治愈率達100%。

7、石耳有防癌的效果，如您不幸患有早起癌癥可以食用石耳防癌。