生薏米粉含有豐富的蛋白質和維生素，可以美白肌膚也可以食用，食用主要是做粥和泡茶飲用。生薏仁粉顏色比較白，因為沒有經過高溫，所以美白淡斑的作用也保持下來，生薏仁不可以內服，會對腸胃產生一定刺激；所以生薏仁粉是不能直接食用的。

薏米也叫薏苡仁，又名薏仁、苡米、苡仁，古稱"薏苡"。 早在神農嘗百草時就發現了她，見她婀娜多嬌的英姿，白圓如明珠的果實，微風吹拂中是那樣姍姍可愛，神農氏就把她當成人了，因而動情地昵稱她為"薏苡人"即“薏仁粉”。

在食用方面，由于薏米是谷類的一種，富含豐富的蛋白質、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵、水溶性纖維、蛋白質以及油脂等。不但可以給我們很高的營養價值而且還是治療多項疾病及抗癌的高手。

生薏米粉在做成熟食方面可以將炒過的薏米當作茶泡來喝，或是將炒熟后的薏米磨碎，每天服薏米粉。也可以和綠豆一起煮，煮成綠豆薏米粥。