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中藥扁豆的做法

中藥扁豆的做法

扁豆別名眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等,我國南北各地均有栽培,其嫩莢長橢圓形,闊而肥厚,像月牙一樣,扁平微彎。扁豆的做法有很多,其主要的目的都是為了更好的吸收扁豆的營養。下面媽網百科就為我們帶來扁豆的做法。

一、干煸扁豆

主料:扁豆250克

調料:色拉油適量、海鮮醬2大勺

做法:

1、將扁豆的兩頭摘去,并清洗干凈;

2、鍋中把水煮開,放入扁豆焯水;

3、加半勺食用油;

4、水再次煮開后取出扁豆,迅速過涼水,濾干水分;

5、熱鍋冷油,下扁豆;

6、放入兩勺左右的海鮮醬;

7、用小半碗的開水點水不斷翻炒后出鍋

小貼士:

1、要讓扁豆入味,用海鮮醬,辣醬或者豆瓣醬都是很好的辦法,這樣,不用加別的任何調料;

2、干煸過程中用點水的辦法不斷翻炒,可以讓扁豆吃起來不會干巴巴,而且更入味。

二、扁豆炒肉絲


主料:扁豆適量、豬里脊肉1塊、柿子椒1個

調料:食鹽適量、姜2片、蒜2瓣、料酒1茶匙、生抽1大匙、老抽1小匙、蠔油1/2茶匙、淀粉1小匙、白糖少許

做法:

1、豬里脊清洗干凈,順著肉的紋理切成絲,扁豆去掉老筋,斜著切成絲。姜切絲,青椒洗凈切成細絲,蒜切薄片備用。

2、將切好的豬肉絲,同生抽,老抽,料酒,鹽(1克),糖,蠔油,干淀粉,一點植物油拌勻,腌5分鐘左右。

3、鍋中倒入油,油溫5成熱時,放入腌好的豬肉絲,中火將肉絲炒白后盛出。

4、鍋里重新放油,油溫4成熱時,放入一半的蒜片和姜絲,炒出香味,放入煸豆絲,中火煸炒。當扁豆絲變軟,顏色變成翠綠色時,倒入生抽,放入青椒絲,炒好的肉絲,繼續翻炒1分鐘。

5、扁豆絲即將出鍋時,撒入剩余的蒜片即可

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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