毛芹菜是菜市場的常見菜色之一，物廉價美，而且據測定，毛芹菜具有相當高的營養價值，那么毛芹菜的做法是怎么呢？今天就給大家介紹一道簡單易做的毛芹菜木耳炒雞蛋吧！

主料：毛芹菜100g、雞蛋2個、干木耳10g

輔料：油適量、鹽適量、生抽2g、姜1g、紅辣椒1個

具體步驟：

1、將毛芹菜、干木耳洗凈，毛芹菜放入開水3-5分鐘后撈起過冷水，備用

2、把干木耳用溫水泡泡洗凈去蒂撕小朵

3、毛芹菜洗凈后去掉葉子切斜段

4、把姜切末，紅辣椒切末

5、雞蛋打散，熱鍋涼油加雞蛋液煎到定型撈起

6、熱鍋涼油加姜末，紅辣椒炒出香味

7、加木耳翻炒，再倒入毛芹菜

8、放入適量的鹽，翻炒均勻

9、加生抽翻炒到毛芹菜變軟

10、加入雞蛋，翻炒均勻即可

在做這道菜的時候，給大家一些小貼士：雞蛋是最好的調味品，所以是不用加雞精、味精的哦！而且雞蛋很吸鹽，最好再加鹽之后再放入，另外，毛芹菜很脆嫩不可久炒，否則影響口感哦！