雖然土豆胡蘿卜的營養價值極高，而且其的功效作用也不錯，但是其也是有食用禁忌的，大家在食用這道菜的時候應注意一下。

1、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食，會破壞維生素C，降低營養價值。

2、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

3、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

4、食用胡蘿卜時，不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失。且食用時，咀嚼時間應該延長，不宜過短。細嚼慢咽有助于提高營養的吸收率。

以上就是土豆胡蘿卜的食用禁忌了，大家在食用土豆胡蘿卜時，要注意一下，以防犯了禁忌，造成身體不適。