芹菜胡蘿卜餃子是一道傳統的家常小吃，因其獨具風味，且營養豐富，其已博得大眾的青睞。那么，其有哪些營養價值呢？下面，媽網百科就為大家介紹其的營養價值。

1、芹菜胡蘿卜餃子含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質等營養成分，其具有防癌抗癌、益肝明目、強身健體等功效，經常食用，對人體的好處多多。

2、芹菜是一種高纖維食物，其具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

3、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

4、胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。其還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，也是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

由此可見，芹菜胡蘿卜餃子的營養價值是很好的，經常食用，對人體有益。但是注意哦，任何食物均不可過量食用，不然會帶來反效果的。