芹菜胡蘿卜不僅營養價值高，而且其功效與作用也是很好的，那么，芹菜胡蘿卜有哪些功效與作用呢？下面，媽網百科就為大家介紹其的功效與作用。

1、其具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

2、其含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

3、其具有益肝明目的功效。其含有維生素A與β胡蘿卜素，具有促進眼內感光色素生成的能力，并能預防夜盲癥、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。

以上就是芹菜胡蘿卜的功效與作用了，其的食療功效極佳，建議大家可經常食用，其是一款很不錯的菜肴，大家可以去嘗一嘗哦，多吃對身體的好處多多。