洋蔥胡蘿卜炒雞蛋的營養價值極高，其含有豐富的營養物質，經常食用，能為人體補充營養，其是一道很不錯的保健菜肴。也是因為其極佳的營養價值及功效，其備受大家的歡迎。那么，其有什么營養價值呢？下面，就由媽網百科為大家解答。

洋蔥胡蘿卜炒雞蛋含有著豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、胡蘿卜素、礦物質等營養成分，其具有防癌抗癌、防衰老、強身健體、益肝明目、健脾開胃等功效。其還含有植物纖維，吸水性強，能加強腸道的蠕動，起到一個通便的作用。特別的是其中還富含硒元素，硒是一種抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。

由上可見，洋蔥胡蘿卜炒雞蛋的營養價值極高，其的防癌抗癌的功效極其突出，經常食用，對人體的健康有很大的好處。但是，不能一味的過量食用這道菜肴，適量就行，不然，會出現不好的效果的。同時還要注意飲食均衡，這樣才有利于身體的健康。