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腌咸菜配方

腌咸菜配方

由于就地取材,所以選取不同的蔬菜,所需要的腌制配方是不一樣的,而且還需要根據(jù)腌制的分量去決定。但是普遍的就肯定有鹽啦、辣椒、大蒜,我們一起來看一下詳細情況!

喜歡辣的朋友,可以選擇放點辣椒,會讓味道更好哦!如果不能吃辣的朋友,也沒有關(guān)系,可以忽略掉辣椒。但是,根據(jù)經(jīng)驗,大概的數(shù)據(jù)如下:

辣椒:5斤,要洗干凈切成兩瓣;醬油:2.5斤,但是要燒開,涼了以后用;鹽:0.5斤;食油:0.2斤,最好是選用花生油;姜:0.2斤;蒜:0.2斤;白酒:0.35斤;白糖:0.35斤;味精:0.1斤。根據(jù)這樣的比例,可以按照你腌制的菜的份量去調(diào)整。因為可腌制別的同種類型的咸菜,這種配方比例是可以一致的,包括可以選擇腌制胡蘿卜、白蘿卜、白菜根、疙瘩頭、黃瓜等。在要腌制之前,最好應(yīng)該先用鹽腌一下,要不然水太多。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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