黃瓜雞蛋湯的做法有很多種，這里簡單介紹幾種供大家參考。

方法一 食材：黃瓜，雞蛋，淀粉，鹽。1.涼水下鍋，待水開后，將水淀粉倒入鍋內2.雞蛋攪好后，用筷子在碗邊撐住，一點點灑入鍋內。3.黃瓜切片，將黃瓜片倒入鍋內，放入少量的鹽。水開后，關火，出鍋。

方法二 1、黃瓜洗凈切片，雞蛋打勻。2、鍋中加水，放入生姜2片一起煮。3、水開后轉小火把雞蛋倒入，放入黃瓜，加少許鹽，關火。(關火前可點入幾滴香油)。

方法三 黃瓜500克（切小塊），雞蛋兩只，八角兩朵，蔥度、姜片、精鹽、味精、濕淀粉各適量，清油20克。起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入黃瓜加精鹽炒至成糊壯加水適量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。番茄味濃色正

方法四 先將黃瓜洗凈切小塊，鍋里放少許油加熱放點蒜末蔥白扁炒再加水，加入黃瓜至水燒開，加打碎的雞蛋汁，加鹽，雞精，蔥花（可以加點豬油更好），起鍋。

方法五 原料：黃瓜150克，雞蛋2個，胡蘿卜少許，鹽1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)做法：1黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中 ；2將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用；3鍋中放少許油和適量的水，水開后，倒入黃瓜片；4水再次開后，倒入打散的雞蛋；5最后放幾片胡蘿卜片點綴，放適量的鹽即可；6盛出裝在碗中即可食用。

方法六 原材料：黃瓜1根雞蛋2只小蔥2根。調味料：植物油2大勺、水250ML、鹽。做法1.黃瓜洗凈切段，再改刀成長條。2.雞蛋打散后加水拌勻。3.小蔥切小段。4.鍋入油燒熱，入小蔥爆香，入黃瓜、鹽翻炒片刻。5.下入雞蛋液。6.煮開后，看到雞蛋有些凝固狀即可。