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吃芥菜咸菜的注意事項(xiàng)

吃芥菜咸菜的注意事項(xiàng)

其實(shí),很多人都喜歡吃芥菜咸菜,因?yàn)樗崴崴屓擞T不能。但由于大家都知道咸菜在腌制的過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽容易引發(fā)癌癥,所以大家對(duì)咸菜都是又愛(ài)又恨。但是,媽網(wǎng)百科在這里想說(shuō),只要掌握科學(xué)的腌制方法,可以讓你在吃咸菜的時(shí)候揚(yáng)長(zhǎng)避短,遠(yuǎn)離亞硝酸鹽,遠(yuǎn)離癌癥。

首先腌制時(shí)間2天以內(nèi)或20天以上。科學(xué)測(cè)定,咸菜在開(kāi)始腌制的2天內(nèi)亞硝酸鹽的含量并不高,只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達(dá)到最高峰,第9天以后開(kāi)始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般時(shí)間短的在2天之內(nèi),長(zhǎng)的應(yīng)在腌制一個(gè)月以后才可以食用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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