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吃銀耳湯要注意哪些問題

吃銀耳湯要注意哪些問題

銀耳是席上珍品佳肴和滋補佳品。用冰糖、銀耳各半,放入砂鍋中加水,以文火加熱,煎燉成糊狀的冰糖銀耳湯,透明晶瑩,濃甜味美,是傳統的營養滋補佳品;用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的枸杞燉銀耳,紅白相間,香甜可口,具有較強的健身功能。但是問題來了,吃銀耳湯要注意哪些問題呢?

1、隔夜的銀耳湯不能喝。銀耳中的多糖A具有一定的抗輻射作用,那些整天與電視、電腦形影不離的朋友,不妨每天喝點銀耳湯。但是,銀耳湯過夜后不僅營養價值降低,而且還會生成危害健康的亞硝酸鹽,亞硝酸鹽會在細菌的分解作用下,還原成亞硝酸鹽。人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯后,會使血液里的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力,從而破壞人體的正常造血功能,嚴重者還會使人發生嘔吐、昏迷甚至死亡。

2、一般不建議晚上吃銀耳湯。因為銀耳湯的糖分比較多。但是如果白天吃的食物比較少,晚上可以適當吃一些銀耳湯,因為吃別的食物容易造成積食,銀耳的水分多,既能夠補充營養又能夠飽腹。

3、出血病人不能食用銀耳湯。因為銀耳中的特殊成分有抗血小板凝聚的作用,因此身體有出血的人群在止血期間是不宜食用銀耳等食物的,否則會加重出血癥。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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