青椒胡蘿卜炒肉絲這道菜有些人群或有的時候并不適合吃，各位網友注意了。

1、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結核病、面癱的人慎食。

2、小孩及中老年人在服用鈣片前后2小時內應盡量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。

3、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的胡蘿卜。

4、食用胡蘿卜時，不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失；食用時，咀嚼時間應該延長，不宜過短。

5、服用雙氫克尿塞時不宜食用胡蘿卜。

6、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7、研究發現，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。