南瓜一直是減肥人士的心頭好，不僅是因為南瓜味道香甜，熱量低，還有一點就是南瓜富含營養，它的營養成分極高，蒸南瓜糕是最常見的一種做法，下面我們就來了解下蒸南瓜糕的營養價值吧！

第一、南瓜的營養價值高，南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

第二、南瓜中含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。

第三、南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。

第四、南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。