我們都知道食物當然是越新鮮越好，那在挑選新鮮的猴頭菇的時候， 怎么分辨出優(yōu)劣呢？其實方法很簡單，只需要留意幾點就能讓你分辨出來。優(yōu)質(zhì)的猴頭菇的形狀長得像一個猴子頭，一般都是雞蛋形或者是球形的，外表的茸毛很多也很細，而菇體是呈金黃色或者是帶有點白色。劣質(zhì)的猴頭菇一般呈黑色，軟軟的。有的黑心商家為了濫竽充數(shù)，把變黑的猴頭菇用硫碘或化學(xué)藥劑處理成不正常的白色，食用后對人體是有害的。所以，挑選時要留心辨別。好的猴頭菇的菇體是完整的，無殘缺，一定要干燥、不爛、不霉、不蛀。