畢竟猴頭菇不是我們常常都能在餐桌上出現的菜肴，很多人對它都不太熟悉，不知道從何下手烹飪。那么到底新鮮的猴頭菇該怎么弄呢？怎樣才能把它的營養充分發揮呢？

做法一、

材料：新鮮猴頭菇、紅尖椒、醬油、食鹽

步驟：

1、將新鮮的猴頭菇洗凈，放進清水鍋里，開大火將其煮沸，然后加入一勺濃縮的高湯，慢火繼續煮十五分鐘后，熄火，撈起。

2、把猴頭菇晾涼后，然后切成小片，裝進盤子里。

3、熱油鍋，把紅尖椒放進鍋里爆香，倒入醬油調味，撒上食鹽，然后加入一勺高湯。

4、最后將調好的汁淋在猴頭菇上即可。

做法二：

材料：猴頭菇三朵、瘦肉500g、姜片、食鹽

步驟：

1、將猴頭菇洗凈后用剪刀剪成小朵；將瘦肉洗凈后切成切小塊，在焯水一次。

2、將猴頭菇、瘦肉、姜片一起放入燉盅里面，加入四碗清水，燉兩個小時，然后加入食鹽調味即可。