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涼拌芹菜花生米的營養價值

涼拌芹菜花生米的營養價值

花生米的蛋白質含量為25%--30%,花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸,精氨酸含量高于其它堅果,生物學效價高于大豆。并建議人們:每日食用一定量的花生、花生油或花生制品,不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入,大大促進植物蛋白質、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養素的攝入,從而改善膳食的結構和品質

1、提高智力:花生蛋白中含有多種人體所需的氨基酸,其中谷氨酸和天門冬氨酸均可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力,而賴氨酸則可提高兒童智力。

2、促進發育:花生米的鈣含量極高,因為鈣是人體骨骼的主要成分,所以多吃花生米,還可以促進人體的生長發育。

3、潤肺止咳 :花生米含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用。

4、通乳滋血:由于花生米含豐富的脂肪油和蛋白質,所以對婦女產后乳汁不足者,有滋補氣血,養血通乳之作用。

5、防早衰、抗老化:花生米中含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用,另外花生米含有的賴氨酸也是防止早衰的重要成分。因花生有益人體延緩衰老,故花生又被稱之為“長生果”。

學研究表明,每100克的芹菜含有蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克。與一般瓜果蔬菜作比較,芹菜的蛋白質含量比起它們要高1倍,芹菜的鐵含量是蕃茄的20倍左右。能降血壓功效非常明顯。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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