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涼拌芹菜花生米的做法

涼拌芹菜花生米的做法

材料:芹菜、花生米、胡蘿卜、橄欖油、熟芝麻、鹽、醬油、蒜、糖。

做法:

1、先把花生米提前用清水浸泡15分鐘。

2、芹菜去根須,去掉少許芹菜葉子,洗凈后,切成段,在開水中快速焯一下,撈起瀝干水,備用。

3、胡蘿卜切丁后也在開水中焯一下。剁蒜蓉。

4、花生米浸泡洗凈后,加鹽、花椒、八角煮熟。撈起瀝干。

5、將冷卻了的芹菜和花生米、胡蘿卜丁倒入小盆里,加入蒜蓉,橄欖油,醬油,鹽,少許糖,攪拌均勻。

6、把拌好的芹菜和花生米、胡蘿卜丁裝盤后,撒上一小撮熟芝麻。即可上桌。

 涼拌芹菜花生米,主要原料是芹菜,花生米,胡蘿卜,加上調料而成,主要手法是涼調。

這里用水煮花生米,有些人為了口感脆香,所以常會把花生米炒香和芹菜拌在一起吃。其實水煮花生米益處多,首先它能完好地保存其營養成分和藥用成分,而且味道非常鮮美,食后對人體健康有益處。所以,花生米最好用水煮的方法吃。

要注意:涼拌菜保質期只有2小時。涼拌菜雖然美味,但是吃法也有講究。在家庭里自己作的涼拌菜,衛生較為可靠。夏天涼拌菜上桌后如果2小時內還沒吃完,最好就不要再食用了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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