木耳拌黃瓜不僅好吃，營養(yǎng)價值還很高呢。多吃黃瓜和木耳都可以提高人體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌呢。

黃瓜中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如葫蘆素C，豐富的維生素E，維生素B1，丙氨酸，鉀鹽和胡蘿卜素等等，這些物質(zhì)一旦被人體食用吸收，可以起到很好食療作用。所以，食用黃瓜，可以提高人體免疫功能，不僅可以延年益壽，抗衰老，還對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。

而木耳中含有豐富的鐵含量，可防治缺鐵性貧血。多吃木耳能補鐵養(yǎng)血，讓人肌膚紅潤，容光煥發(fā)。木耳含有維生素K，這個元素可以預(yù)防和治療動脈粥樣硬化和冠心病；其次，木耳有清胃滌腸，幫助消化纖維類物質(zhì)功能的作用，因為木耳含有的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外。