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小咸菜的做法

小咸菜的做法

經常自己做小咸菜吃,自己做的不僅衛生,味道也比在外面買的好吃。下面有幾種常吃的小咸菜做法,大家可以根據自己的口味和喜好選擇來做,味道很不錯哦!

一、五香辣蘿卜

材料:蘿卜1公斤,五香面、醬油、鹽、味精適量。

做法:將蘿卜切成絲或小塊,加五香面、味精、鹽、醬油泡拌勻,兩小時后即可食用。

二、泡芹菜

材料:鮮嫩芹菜1500克,大鹽10克,花椒5克,大料3克,紅辣椒30克。

做法:

1、將大鹽、花椒、大料、放入鍋內加清水熬成五香水后晾涼;

2、將芹菜葉擇洗干凈,切成10厘米長的段,紅椒洗凈,晾干水分,一同裝入壇中倒入五香水泡制1-2天即可食用。

三、朝鮮泡菜

原料:大白菜,5000克;蘋果,250克;梨,250克;白蘿卜,500克;牛肉清湯,1500克;蔥,250克;大蒜,250克;精鹽,150克;辣椒面,150克;味精,50克;

做法:

1、將白菜去根和老幫后,洗凈,瀝干水分,改刀切成四瓣,放入盆內,撒上鹽腌4-5小時;蘿卜去根、須、皮,切成薄片,用鹽腌一下;蘋果去皮、切成片;蔥切碎;蒜搗成泥。

2、將腌漬好的白菜、蘿卜瀝去腌水,裝入壇內,再把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料總在一起澆在白菜上,鹵汁要淹沒白菜,用一干凈重物壓緊,使菜下沉。時間可根據季節而定,夏天一般1-2天;冬天一般為3-4天即可食用。

四、糖醬洋蔥

原料:洋蔥頭,5000克;紅塘,300克;姜喲,150克;鹽,75克;花椒,少許;大料,少許;

做法:

1、將洋蔥去根和外層殼皮,用清水洗凈,瀝盡水分,改刀成滾刀塊,放入盆內待用。

2、把醬油、紅塘、鹽、花椒、大料等倒入鍋中,上火燒開后晾涼;

3、取凈壇一只,將洋蔥和兌好的汁液一起攪拌均勻即可裝入壇中,封好口,約3-4天即可食用。

五、風味白菜

原料:大白菜,5000克;鹽,250克;糖,250克;蘋果,250克;梨,250克;蒜,50克;蔥,100克;花椒,25克;味精,10克;

做法:

將大白菜葉稍和老幫去除,用水洗凈,控干水分,切成菱形狀,倒入盆內,撒上少許鹽腌漬一下后瀝去腌水。然后將各種調味料放置一容器內搗爛后和白菜拌勻,再將拌勻的白菜裝入缸內,壓緊封好口,約一星期后即可取出食用。

 

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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