對(duì)于許多料理大師來(lái)說(shuō)，他們不僅會(huì)做出美味的菜肴，還能將有關(guān)此菜肴的相關(guān)知識(shí)說(shuō)的一清二楚，這樣對(duì)于他的烹飪選材是十分有利的。我們雖然不能成為大師級(jí)別的人物，但是我們同樣也要學(xué)習(xí)了解相關(guān)知識(shí)，這樣我們?cè)谧霾藭r(shí)才能更加得心應(yīng)手。現(xiàn)在，我們就一起來(lái)普及一下關(guān)于白蘿卜品種的知識(shí)吧。白蘿卜的品種主要有以下幾種：

1、花葉大白蘿卜。花葉大白蘿卜是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所由韓國(guó)引入的品種。特征特性：葉簇半匍匐，花葉深裂，每株有葉25片左右。每片葉有5-7個(gè)小裂葉，肉質(zhì)根全白，錐形，長(zhǎng)35厘米，粗8厘米，1/3露出地面，單根重800克左右，品質(zhì)細(xì)嫩，水分多，甜脆，可生食。畝產(chǎn)3000千克左右。

2、春雷白蘿卜是從日本引入的一代雜交種。中熟，止住長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。葉片直立。葉色黃綠。適宜密植。肉質(zhì)根筒狀，長(zhǎng)38到40cm，直徑7到8cm，表皮光滑，根頭黃綠，口感甜脆。商品性好。是內(nèi)銷和出口的優(yōu)良品種。抗病性中等。冬性強(qiáng)。最適于冷涼地4～5播，6～7月收。也可用于中間地1月下旬～3月播，5月～6月上旬收的小拱棚栽培。

3、白玉大根是由日本進(jìn)口的雜交一代白蘿卜新品種,我縣武陵鄉(xiāng)于2006年進(jìn)行反季節(jié)種植取得成功,每畝平均產(chǎn)量3500～4000千克。該品種屬于低溫膨大型。生育期60到70天。皮純白色。根圓筒形。根長(zhǎng)35到40cm，根莖8到9cm。單根重1.2到1.5千克。