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涼拌芹菜的食用功效

涼拌芹菜的食用功效

芹菜含有豐富的維生素,鈣、鐵、磷等礦物質含量也多,此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分;葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油,對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣有一定的輔助食療作用。具體的食療功效如下:

1、鎮靜安神。從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安定作用,在煩躁的春天,吃芹菜有利于安定情緒,消除煩躁。

2、利尿消腫。芹菜含有利尿有效成分,消除體內水鈉潴留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7%,可治療乳糜尿。

3、平肝降壓。芹菜是天然的黃金降壓藥,芹菜含酸性的降壓成分,臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

4、養血補虛。因為芹菜含鐵量較高,經期婦女食用可補充隨經血流出而損失的鐵元素。

5、清熱解毒。芹菜主肝,肝火過旺,皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人多吃芹菜能緩解癥狀。

6、綠色減肥。芹菜屬于高纖維食品,口感爽脆,咀嚼時消耗的熱能遠大于食用芹菜得到的熱量。

7、防癌抗癌。高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

8、美白護膚。芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,可以有效地幫助皮膚抗衰老達到美白護膚的功效。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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