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食物中毒,就是說吃了被細菌污染、本身有毒的食物,而引起的中毒癥狀。發病時間比較集中,一般是吃了以后幾十分鐘到幾個鐘點,但也有單一發病的。很多食物中毒的患者不能及時發現自己的中毒癥狀,往往在送到醫院的時候,癥狀已經非常嚴重。因此,食物中毒后早期的發現和處理十分重要。