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蕨菜干的做法

蕨菜干的做法

蕨菜干是由新鮮的蕨菜曬制而成,一般可以保存很久,想吃的時候只要拿出來泡水將其軟化就能做成一道美味的菜肴,蕨菜干的做法很多,今天就為大家介紹幾道家常做法!

一、蕨菜干肉皮

原料:蕨菜干、肉皮、姜、蒜、生抽、鹽。

方法:

1、蕨菜干提前浸泡兩個小時,切段;

2、肉皮處理好用高壓鍋或者煮鍋蒸一下;

3、姜、蒜去皮,切片,備用;

4、油鍋爆香姜蒜、放生抽;

5、下肉皮、蕨菜翻炒;

6、加鹽、水,燉至湯汁收干。

二、蕨菜干燉紅薯粉條

材料:蕨菜干、五花肉、紅薯粉條、小蔥、干紅辣椒、姜

做法:

1、蕨菜干提前用溫水泡發,至菜干變軟,瀝干水分,切寸段備用;

2、紅薯粉條提前用溫水泡發至無硬芯,撈出沖涼,瀝干水分備用;

3、五花肉切厚片備用;

4、鍋燒熱后,下入五花肉用小火干煸;

5、逼出大部分油脂后,爆香蔥姜和干紅辣椒;

6、下入蕨菜干大火翻炒2分鐘,烹入料酒、生抽和一點點糖;

7、添加粉條,添加一勺排骨湯,添加沒過的熱水,大火煮開;

8、轉中火慢燉,至湯汁收過半時,調入適量的鹽;

9、湯汁基本收盡,添加一點點味精調味,撒上蔥花,即可出鍋。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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