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蕨菜干怎么吃

蕨菜干怎么吃

蕨菜是一種常見的野菜,一般春季多吃,蕨菜曬干后就成了蕨菜干,蕨菜干營養豐富,既可以用來煲湯也可以與臘肉搭配,做成一道風味十足的農家菜,那么蕨菜干要怎么吃呢?下面我們就來了解下。


一般來說,蕨菜干要經過泡發處理,去除雜質和澀味,使其變軟。

蕨菜干如果是用準備炒來吃的話,最好是用50度左右的水浸泡,浸泡時一定要讓水沒過蕨菜干,好讓蕨菜充分浸泡,在此期間,如果水冷了的話,建議可以再換一次水,一般要吃的時候就是在第一天晚上泡好,中間換一次熱水,第二天中午或下午吃,浸泡時間一定要長一點,要不然菜干不能很好的發脹。

蕨菜干如果是燉或煲湯,直接用溫水清洗干凈,切成小段 直接入鍋加工就好了,蕨菜發脹會吸收少量的水,所以做的時候多放那么一點點水喲。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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