荸薺外皮深棕，肉質潔白，口感清脆甘甜，生食入菜皆可。熟食可以用來煲煮糖水、切片清炒、做大肉蝦肉丸時加入一些能起到丸子酥脆口感好的作用。下面我們就為大家介紹幾種簡單又好吃的做法。

馬蹄蒸肉餅

原料：馬蹄6粒、半肥瘦肉300克、天津冬菜少許、香菜1棵、生粉、雞粉和鹽適量。

做法：

1、馬蹄去皮洗凈，切碎粒；豬肉洗凈，切片后再剁碎；香菜洗凈切段；

2、將馬蹄、豬肉、冬菜、生粉、雞粉、鹽和少許清水混合拌勻，裝在盤上，隔水猛火蒸半小時，撒上香菜即可食用。

馬蹄素什錦

原料：馬蹄6粒、青圓椒1個、花菇3朵、胡蘿卜半根，淀粉水、黑胡椒粉、鹽各適量。

做法：

1、馬蹄洗凈去皮，青圓椒洗凈，切半去籽，花菇泡發后去蒂，胡蘿卜洗凈，所有東西都切成丁；

2、鍋里放油，倒入切好的所有原料，翻炒，加少許水后加蓋煮熟，放入黑胡椒粉、鹽調味，勾芡后盛出即可。

馬蹄汁

原料：8顆荸薺

做法：

1、馬蹄洗凈去皮；

2、加少許水直接榨汁。飲用時稍微加熱即可。