黃瓜炒雞蛋，兩者的搭配讓人喜愛(ài)，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是在做這道菜的時(shí)候，應(yīng)該多多注意，因?yàn)橐粋€(gè)小細(xì)節(jié)就可以決定這道菜的結(jié)果，而且一個(gè)小細(xì)節(jié)對(duì)你這道菜的影響也是很大的，所以在做這道菜的時(shí)候應(yīng)該注意以下事項(xiàng)

1.做黃瓜炒雞蛋前黃瓜要先去皮。黃瓜去皮是為了防止農(nóng)藥殘留，為了更加安全食用，建議能去皮的蔬果，都去皮再吃。

2.黃瓜清淡，如果口味重一點(diǎn)的人可以加點(diǎn)微辣的紅椒來(lái)炒，一是視覺(jué)上感覺(jué)好，瓜綠椒紅的，二是符合個(gè)人口味，但是不能太辣，否則會(huì)搶了黃瓜和雞蛋的清爽味。

3.不應(yīng)該太多鹽，因?yàn)楦窈苋菀兹胛兜模绻}太多會(huì)讓整道菜吃起來(lái)都很咸，嚴(yán)重影響到它的味道。

4.由于雞蛋更是嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人的理想食品。適宜體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng)；適宜嬰幼兒發(fā)育期補(bǔ)養(yǎng)。

5.患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食；老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過(guò)1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又不影響血脂水平。