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白蘿卜和胡蘿卜一起吃會怎樣

白蘿卜和胡蘿卜一起吃會怎樣

生活當中可能會有些人把白蘿卜跟胡蘿卜一起煮了吃,吃了之后身體并無大礙,也不會有很嚴重的不良反應。那為什么那么多人知道白蘿卜和胡蘿卜不能一起吃。到底白蘿卜和胡蘿卜一起吃了會怎樣?下面跟大家分析一下:

白蘿卜和胡蘿卜一起吃,會導致其中一種蘿卜營養價值的降低。此外,這種烹調方法還會誘發“內戰”,這是因為白蘿卜中維生素C的含量很高,而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶,可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇,使白蘿卜中的維生素C損失慘重,其營養價值自然也就大打折扣。

白蘿卜和胡蘿卜一起生吃時:白蘿卜能發揮其助消化,其具有的淀粉酶、木質素,干擾素也可產生抗癌的食療功效。但胡蘿卜在生吃時、0%以上的胡蘿卜素不能被吸收。

白蘿卜和胡蘿卜一起生吃時:白蘿卜含有酶類、木質素、干擾素誘生劑等均不耐熱,在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反,胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素,它在人體內可以轉化為維生素A。維生素A和β-胡蘿卜素有促進眼內感光色素生成的能力,并能預防夜盲癥,加強眼睛的辨色能力,還能改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問題。

因此,白蘿卜跟胡蘿卜一起吃了,不利于身體對維生素C的吸收,在相當白吃了食品之余,對營養的吸收也是幾乎為零。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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