雞蛋腐竹糖水在制作所加的材料不同，味道也有所差別，比較知名的粉絲腐竹雞蛋糖水、腐竹白果雞蛋糖水、雪耳腐竹雞蛋糖水、白果薏米腐竹糖水、腐竹鶉蛋糖水等。下面給大家介紹三款美味可口的腐竹雞蛋糖水做法。

1、粉絲腐竹雞蛋糖水

材料：雞蛋7只，腐竹適量，粉絲適量，紅棗20粒，冰糖適量。

做法：

（1）先把雞蛋煮熟，剝殼。

（2）粉絲浸軟。

（3）腐竹切段。

（4）新疆紅棗洗凈。

（5）把所有準備好的材料放電磁爐里。

（6）煮15分鐘。

2、白果薏米腐竹雞蛋糖水

材料：干腐竹50克、雞蛋2個、白果25克、薏米50克、冰糖60克。

做法：

（1）干腐竹洗凈，白果去外面的硬殼及里層薄膜，薏米洗凈；

（2）鍋中倒入水約1000ML，放入洗凈的腐竹大火燒開后，放入白果、薏米，轉小火煮約1小時；

（3）放入冰糖融化后即可（冰糖根據自己的口味調整用量）；

（4）另將雞蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用。

3、雪耳腐竹雞蛋糖水

材料：雞蛋2只、腐竹、雪耳冬瓜，冰糖適量。

做法：

（1）將雪耳用水泡開，切碎。

（2）腐竹切段，把雪耳、冬瓜條、腐竹、冰糖放進鍋里煮二十五分鐘。

（3）把雞蛋打散，倒進鍋里成蛋花狀。