方法一：

原料：黃瓜、蒜、干辣椒皮、麻油、醋、鹽、味精、糖。

做法：

1、小黃瓜洗凈后切成塊；將辣椒切成兩段。

2、黃瓜放入碗中，加入蔥花、蒜末、食鹽、味精，腌制10分鐘，倒出水分。

3、將蒜頭炒香，倒入白醋、辣椒，制成醬料。

4、將醬料淋在黃瓜上，即可開吃。

方法二：

原料：黃瓜、蒜、辣椒、鹽、蝦仁、麻油、糖、醋、味精。

做法：

1、將黃瓜洗凈后，切成小片。

2、往黃瓜中加入酸、辣椒，然后放入鹽腌制二十分鐘。

3、黃瓜變軟后，倒出水，加入麻油、糖、醋、味精、蝦仁，攪拌均勻就可以了享用了。　

方法三：

原料：黃瓜、油、鹽、白醋、干辣椒、花椒、白糖。

做法：

1、將黃瓜切去頭尾部，撒上鹽腌制半個小時。

2、用重物壓黃瓜，擠出鹽分。

3、鍋燒熱，加入干辣椒、花椒爆炒，然后倒入水、白醋、白糖，做成醬汁。

4、將做好的醬汁淋在黃瓜上面，即可開吃。

方法四：

原料：黃瓜、胡蘿卜、木耳、花椒、大料、蔥、蒜茸、糖、鹽、雞精、醋。

做法：

1、用溫水將木耳泡軟，洗凈撕開。

2、黃瓜和胡蘿卜切片。

3、鍋中燒水，放入適量的油，然后倒入胡蘿卜、木耳。

4、將蒜、糖、鹽、雞精、醋混合在一起攪拌調成醬汁。

5、將醬汁淋在黃瓜、木耳、胡蘿卜上就可以享用了。