跟肉絲搭配的咸菜，可以選擇小白菜；翻炒過程記得加少許鹽，但一定不能放太多，因為還要放咸菜哦，不然就會太咸了。如有撒雞粉的習慣，出鍋前撒一點，我是喜歡加一點點白糖提鮮，這樣味道也柔和很多，不是那么咸這道菜適合拌著白粥或者白米飯，一次可以多炒一些，放入冰箱兩三日沒有問題。每次吃的時候，只需要提前拿出恢復室溫就可以了，不需要加熱，口感更好。