辣芥菜絲是道風味的咸菜，很多人吃它就是為了追求它那種濃烈刺激的辣味，食欲不振的時候，吃了非常開胃，也特別醒神。一般人都適合吃辣芥菜絲，特別是便秘患者或者是眼科疾病患者吃芥菜絲有食療的作用。因為芥菜絲里含有食物纖維可以促進腸胃蠕動，幫助消化，預防便秘。

另外提醒的是，孕婦盡量少吃或者不吃辣芥菜絲，因為辣芥菜絲的味道比較嗆，帶有濃烈刺激的辣味，對胎兒的有刺激性的影響。腌制的辣芥菜絲含有大量的鹽分，高血壓和血管硬化者也盡量少吃，否則會加重自己的病情，不利于健康。