冰糖銀耳蓮子羹的所用食材都富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。冰糖有去火的功效。而銀耳則是一直被人們稱(chēng)為“山珍”、“菌中明珠”，就是因?yàn)殂y耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神的巨大功效，長(zhǎng)期食用可以明顯改善體質(zhì)，尤其是患有老年慢性氣管炎、高血壓、血管硬化等病癥的患者，經(jīng)常食用冰糖銀耳蓮子羹可以有效緩解病癥。而且銀耳當(dāng)中還含有大量的膠原蛋白和多種維生素，女性經(jīng)常食用可起到美容效果。至于蓮子也是食療價(jià)值驚人。蓮子所含的氧化黃心樹(shù)寧堿具有很好的防癌抗癌作用，蓮子中的非結(jié)晶形生物堿N－9則可有效降低血壓，蓮芯堿、棉子糖還可以安神助眠，滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精、清心、祛斑，總之對(duì)人體是十分有利。