紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發生，花青素是天然強效自由基清除劑。下面，就讓媽媽網為您詳細介紹紫薯饅頭花卷的做法。

1、紫薯去皮。

2、切成小塊入蒸鍋煮蒸熟，然后壓成泥。

3、面粉加入酵母、水攪拌。

4、揉成面團。

5、紫薯泥加入面團中揉勻，放在溫暖處發酵至兩倍大。

6、面粉加入酵母溫水攪拌，揉成面團至光滑，放在溫暖處發酵至兩倍大。

7、將紫薯面團揉圓，白面團搟成薄片，將紫薯面團用白面片包好收口，用刀在其表現劃十字口，將做好的開花饅頭再醒20分鐘，上鍋蒸30分鐘，關火后燜5分鐘即可。