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怎么做紫薯饅頭

怎么做紫薯饅頭

紫薯,又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用,被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。下面就讓媽媽網(wǎng)為您詳細(xì)介紹紫薯饅頭的做法。

1、準(zhǔn)備材料,將酵母用溫水完全融化。

2、倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的紫薯泥。

3、用手將面團(tuán)和到三光(面光,手光,盆光)將面團(tuán)放在盆中,蓋上一塊濕布,放溫暖處自然餳發(fā)1-2個小時左右,現(xiàn)在是晚春初夏,溫度大概是25度左右,一般室溫發(fā)酵2個小時足夠了。

4、將發(fā)酵到1.5倍大的面團(tuán)取出,在案板上撒上干面粉,將面團(tuán)揉搓,排空氣體。

5、將面團(tuán)先分成每個80克左右的中等面團(tuán),再取一個80克的面團(tuán)用手搓成10CM左右的長條,切成6個小劑子,其中一個小劑子切的分量稍微少點(diǎn),搓成橄欖狀,用來做花心。

6、將其余5個小劑子按扁,搟成厚約0.3CM,直徑10CM的圓片,圓片的邊最好搟的薄點(diǎn),將5片面片如圖疊加,用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線。

7、然后將橄欖狀面團(tuán)放在最底下的面片上,用上開始包裹著橄欖狀面團(tuán)往上卷。

8、一直卷到卷光,然后用手指往中心掐入左右旋轉(zhuǎn)擰斷,收口朝下放即可。

9、將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠里,保持一定的間距,蓋上蓋子,再次醒上10分鐘,然后將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鐘,關(guān)火燜分鐘即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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