土豆有被譽(yù)為：地下蘋果，植物之王、第二面包等美稱，所以說(shuō)明土豆具備非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。土豆餅的主要原料則是土豆，同時(shí)又搭配了各種不同的蔬菜或者雞蛋，所以土豆餅的營(yíng)養(yǎng)就更加的豐富。

1、含有較高的蛋白質(zhì)。每一百克土豆中就含有蛋白質(zhì)2.6克，如果土豆餅中加入雞蛋，那么蛋白質(zhì)的含量就會(huì)更高。所以土豆既可以最為一種菜肴，也可以作為主食來(lái)食用。而且土豆中的蛋白比大豆的蛋白質(zhì)還要，更加接近動(dòng)物蛋白。因?yàn)樵诓贿m用肉的情況下，食用土豆則可以解決蛋白質(zhì)缺乏這個(gè)問(wèn)題。

2、含有豐富的膳食纖維和維生素。土豆中含有豐富的膳食纖維，可以改善腸胃的蠕動(dòng)，解決腸胃問(wèn)題。而且土豆還含有多種維生素，加上烹煮的過(guò)程中，加入其他的蔬菜，維生素的成分就更高。補(bǔ)充維生素和膳食纖維，對(duì)人體起到非常重要的作用。

3、含有豐富的礦物質(zhì)元素。土豆里面含有鉀、鈉、鐵等多種微量的礦物質(zhì)元素，因此土豆被許多人當(dāng)成是養(yǎng)生的保健品之一。因?yàn)楹卸喾N微量的礦物質(zhì)元素，所以能夠有效地改善貧血等疾病，對(duì)身體有非常重要的好處。