小麥是我國北方人的主食之一。北方人喜歡吃面食，而小麥是他們的主要面食的原材料，小麥的營養價值是非常豐富的，雖然看起來不起眼，但是外表普通的小麥內在卻是非常豐富的。現在，讓我們來了解一下內在的小麥有哪些營養價值在里面吧！

小麥的營養成分：小麥的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白質、氨基酸和B族維生素，它的營養價值很高，所含碳水化合物約占75％.蛋白質約占10％，是補充熱量和植物蛋白的重要來源。

除了具有營養價值以外，小麥還是供人治病的藥物。它的藥用功能主要有四種：養心，益腎，和血，健脾。另外還有四大用途：除煩，止血，利小便，潤肺。面包和點心尤其是全麥面包是抗憂郁食物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有一定的功效。進食全麥食品，可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。對于更年期婦女，食用未經加工的小麥能夠緩解更年期綜合征。小麥粉(面粉)有嫩膚、除皺、祛斑的功效。小麥中的不可溶性膳食纖維可以預防便秘和癌癥。