市面上可見(jiàn)的臘腸多種多樣，那么如何來(lái)辨別臘腸的好壞呢？

優(yōu)質(zhì)的臘腸色澤鮮潤(rùn)，瘦肉粒呈自然的紅色或棗紅色，不含雜質(zhì)，手感干爽，腸衣包裹緊；切面肉質(zhì)光滑，沒(méi)有雜質(zhì)，肥瘦分明，手感緊實(shí)有質(zhì)感，香氣濃郁，有獨(dú)特的香腸的味道。劣質(zhì)的香腸則顏色暗淡無(wú)光，肉身松軟沒(méi)有彈性，有粘性并伴有酸味或其它異味。所以大家在選擇臘腸是一定要多看看，多聞一聞，避免買到劣質(zhì)的臘腸。