拌菠菜雖然做法很簡(jiǎn)單，但是怎么做才能使這道小菜變得更美味呢？下面就為大家介紹一些使拌菠菜更好吃的制作技巧。

1、制作拌菠菜最好使用天然的、不施化肥的菠菜，這樣的菠菜涼拌后更加清甜，也更加健康。如果是是大棚里種植的菠菜，在清洗之后可以用淡鹽水浸泡20分鐘左右，這樣可以有效去除農(nóng)藥殘留。

2、野生的菠菜根很有營(yíng)養(yǎng)，千萬(wàn)不要扔掉，而且紅色的根和碧綠的菜葉一起搭配起來(lái)，也頗為賞心悅目。

3、拌菠菜中可以適當(dāng)加入一些堅(jiān)果類(lèi)的食物，比如杏仁，花生，核桃等，這樣不僅能夠使口感更加豐富，而且也能使這道小菜的營(yíng)養(yǎng)更加的豐富和全面。

在炒花生的時(shí)候一定要用小火，避免火急了，花生外面糊了里面卻不熟。花生不要搟得太碎，并且要等到吃的時(shí)候現(xiàn)撒，這樣才能保持酥脆香的口感。

4、在旁邊備一盆涼水，菠菜在下水焯過(guò)之后，馬上放入涼水中，這樣能使菠菜保持翠綠的色澤；在焯菠菜的水中滴入一兩滴色拉油也能夠達(dá)到同樣的效果。

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