現(xiàn)在市面上腐竹各式各樣，而且良莠不齊，甚至有些無良商家生產(chǎn)一些低成本的，有毒的腐竹，如果吃了這些有毒腐竹會(huì)對(duì)人體相當(dāng)不利。所以，為了自己的健康，不得不下多點(diǎn)眼力去挑選一些好的腐竹。

在選腐竹的時(shí)候，可以通過它的色、味去判斷。首先，要看它的色澤，白中帶黃的且色澤較淡大概是錯(cuò)不了的；顏色太深或者有些暗黃的，那可能是有毒的，或者已經(jīng)是放置很久的了，不宜選擇。另外，可以用自己的嗅覺去感受一番，如果有淡淡的黃豆清香則較好，沒有或是有怪味的則最好不要。